富山市でカジキの竜田揚げが原因で食中毒

こんにちは、ちびちゃんです。

竜田揚げからヒスタミン＝保育園児ら搬送、温度管理に問題か－富山
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090605-00000089-jij-soci

富山市の保育園で食中毒が発生したようです。しかも原因となったのはカジキマグロの竜田唐揚げのようなんです。魚介類の生ものが原因ではなく、しっかり油を通した竜田揚げとは意外ですね。火を通したものを食べてさえいれば食中毒にはならないと思ってましたが、どうやら違うようです。

保健所がこの食材を調査したところ、カジキマグロの竜田揚げからヒスタミンが検出されたというのです。ヒスタミンなんてききなれない物質ですが、許容範囲を超えて摂取すると中毒症状がでるというのです。これから梅雨に入ると食中毒のニュースが多くなってきます。これからのシーズン食べ物には十分気をつけたいところです。
 

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