ホテルバイキングが儲かるワケ

こんにちは、ちびちゃんです。

高級ホテルのバイキングは儲かるのか？　儲けのカラクリは意外なところにあった
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091123-00000001-sh_mon-bus_all

焼き肉食べ放題にはどうしても行く気になれませんが、帝国ホテルやホテルオークラの
ホテルバイキングには毎日でも行きたいですね。

最近、特に女性に帝国ホテルやホテルオークラなどの高級ホテルで、ランチバイキング
（2500円～5000円程度）やケーキバイキング（1500円～3000円程度）など
食べ放題のサービスが人気だそうです。

昼間から主婦様方はバイキングで昼食ですか？

富士そばのかけそばを食べている亭主が可哀想です。

最近ではローストビーフ、ズワイ蟹など高級食材を盛り込んだ
一流ホテルのバイキングが女性に好評を博しているとか。
このような高級食材を使ってもきちんと儲けが出るのは、
あらかじめ限られたメニューのみを用意しておけば済むので
仕入れコストを低減でき、さらに大量仕入れによるディスカウントも得られ、
また人件費も圧縮できるからだとか。

なるほど人件費の圧縮はホテルにとってメリットがありますね。

たとえバイキングとはいえ、昼食に５０００円は高すぎる！